На что стоит обратить внимание при покупке замороженного мяса?

April 21, 2015

Если Вы намерены купить мясо оптом, нужно удостовериться в его свежести и качестве заморозки. Для всех видов мяса существуют определенные показатели правильной заморозки:
- поверхность среза равномерно окрашена, без потемнений, жировые прослойки не должны иметь желтого оттенка;
- срез имеет ровную поверхность без вздутия, пр

 

и прикосновении не должно ощущаться липкости;
- если кристаллы льда окрашены в розовый или красный цвет, это говорит о неоднократной разморозке туши;
- замороженное мясо обычно не пахнет, но если Вы чувствуете неестественный или неприятный запах, то от покупки этого продукта лучше отказаться, ведь это может указывать на нарушение технологии хранения или на использование дополнительных консервирующих добавок.
- не поленитесь спросить продавца, какая технология применялась при заморозке его товара. Наиболее предпочтительным является метод быстрой или шоковой заморозки, поскольку при нем удается сохранить первоначальный вес, свежесть, органолептические характеристики и безопасность продукта.

Для того, чтобы купить мясо, наши соотечественники зачастую выбирают местные рынки и исключительно российскую продукцию, однако хорошее мясо не всегда производится только в России. К примеру, благодаря многолетним селекционным улучшениям, бразильская говядина по вкусовым характеристикам значительно превосходит отечественную.

Please reload

Featured Posts

Охлажденное, парное, замороженное. Какое мясо выбрать?

January 13, 2015

1/1
Please reload

Recent Posts
Please reload

Теги
Please reload

Мы в соц. сетях
  • Facebook Basic Square
  • Twitter Basic Square
  • Google+ Basic Square

© 2014-2019 by Mymeat.org